Torsdagsmiddag

Ibland blir man så inspirerad att laga mat...:) Och eftersom vi har så mycket torsk i frysen, bestämde vi att laga det idag......
Men ofta så stannar idéerna upp, det blir gärna samma o samma.........

Receptet för idag var:
Tinade upp ca 500 gr torsk.......benade o tog bort skinnet.

Kokade en fond av räkskal,rivet skal av en citron + saften, charlottenlök, salt , peppar och :) köpte mitt favvovin........

Det är mousserande men det kvittar när man väl har det i maten.... min tanke var ju att hälften gick i maten, o andra hälften genom strupen.... grrrgl.... vaaaa gött!!!!
Allt detta fick reducera ner...... silade av, hällde på 1/2  creme fraiche 1/2 grädde... ca 2 dl vardera.....
Hackade en knippe dill och la i......

Hällde upp vatten i en kastrull, en halv lök grovskuren, svartpepparkorn o lök  och saltade...... lät vattnet koka upp, när vattnet stormkokade..... satte jag av plattan, la ner torsken..... då vet man att den inte kokar sönder, står där i ca 15 minuter... då vet man att fisken är klar :) ( är så lätt att man kokar sönder fisken....)
Stampade potatismos..... rörde i ett ägg...... La  upp fisken på ett fat, spritsade moset runt, hällde över såsen, la på rikligt med räkor..... in i ugnen, 250 grader och grillen på...... allt ska få färg....

Till detta strimlar man ner morötter och purjolök i mandolinen.... förväller i smör och vitt vin........

Gottigottgott......... så var torsdagens middag räddad :)